|
|
Fusilli Met Broccolisaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 500 gr fusilli
- 450 gr broccoli,schoon gemaakt
- knoflook
- 1 ui
- pijnboompitten
- 1 anjovis ingelegd in zout
- 1 chilipepertje
- olijfolie extra vergine
- zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- verdeel de broccoli in roosjes en blancheer deze 3 min. in gezouten kokend water.neem ze met een schuimspaan uit de pan en bewaar het kookwater om de fusilli in te koken
- fruit bijna alle broccoliroosjes(behalve een paar voor de genering)in een flinke scheut olie,met de afgespoelde ansjovis,graatjes verwijderd,een halve gesnopperde ui en zoveel chilipeper als je lekker vindt
- doe na ongeveer 7 min. de inhoud van de pan over in de keukenmachine en zet deze aa,terwijl je de saus verdunt met een soeplepel kookwater van de fusilli
- bak ondertussen in een pannetje de broccoliroosjes die je voor de garnering hebt bewaard in een scheutje olie,met een teentje,in plakjes gesneden knoflook en een handje pijnboompitten
- giet de beetgare pasta af en meng de saus erdoor
- doe de pasta over in een schaal en garneer met de broccoliroosjes,de pijnboompitten en het bakvet
- bestrooi de fusilli,als je dat lekker vindt,met geraspte pecorino
|
|
|